6月16日は何の日？｜礼子／梅田アバンチュール

「和菓子の日」です🍡🍘

羊羹、饅頭、お団子など

和菓子にもいろいろありますが…

「カステラ」は、和菓子？それとも洋菓子？

 

「和菓子」と「洋菓子」の分類は

その登場が明治時代以前か

以降かが判断基準となります。

 カステラは室町時代
南蛮文化とともに入ってきたため
和菓子に分類されています。

「ようかん」は、漢字で書くと「羊羹」

「羊」という字が入っていますが…

「羊羹」とは

「ひつじ」の「あつもの(熱いスープ)」を
さす言葉でした。

羊羹の歴史は
さかのぼること1500年以上前の中国大陸。

羊の肉を煮込んだあつあつのスープは
コラーゲンたっぷりで
冷えると煮こごり状態になりますが
その状態も好まれていました。

鎌倉時代にこの料理が日本に伝わったころ
日本では
獣肉を食べる文化がありませんでした。
そのため、羊肉の代わりに
小豆を使用して調製。
これが日本の羊羹の原型であると
考えられています。

和菓子

色々ありますね(*ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

私は洋菓子より和菓子派
だんごにあんこ大好き❤